ラードや牛脂を常温で液体にしとく方法

植物油や魚の油と違い牛、豚の脂は常温では固まってしまいます
なんとか常温でも液体にしておく方法はないものでしょうか？
これができれば背脂たっぷりの冷やしトンコツラーメンができるのですが。

（食用のため劇薬は使えません）

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アセトアルデヒドを添加

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保健所の許可が通る奴おねがいします。

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レシチン
サポニン
グリセリン脂肪酸エステル

水と油のような、本来混じり合わないものの境界面で働いて、均一な状態を作る作用を持つものを乳化剤といいます。例えば、マヨネーズは、卵黄中に含まれるレシチンが乳化剤として働いて、サラダ油が卵や酢の中に均一に混ざっている食品です。

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「ミスター味っ子２」の２巻で、鴨の油を使った冷やしラーメンがでてきたよ。

「常温で液体」ではないけれど、参考にしたら？

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>>5
牛脂、豚でやりたいんですよね

既存の冷やしラーメンとか和風のサッパリしたものばかりだし。
もし牛脂やラードが冷めても固まらなければ
冷製ミートソースとか夏のレシピがいろいろ広がるんですよ
冷たくてもこってりとコクがある料理が。

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アルコールに溶かす
もちろん味は最悪

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>>4
既存の乳化剤利用で牛脂を常温で溶かしきれますかね？

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溶かすというか乳化だよ
2種の液体の分散性を良くするものであって
固体を溶かすものじゃない
分子そのものには影響しないんだよ
2種の特性はそのまま残る

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